不同营养液配方对草莓生长及果实品质的影响

马钊1，王丽娟1，2，吴鹏飞1，切岩祥和3（1．天津农学院园艺园林学院，天津300384；2．沈阳农业大学水利学院，沈阳110866；3．静冈大学农学部，日本静冈422－8529）

草莓实施保护地无土栽培，在克服土传病害和连作障碍等方面具有传统土壤栽培无可比拟的优越性，而草莓（Fragaria×ananassa Duch．）作为多年生宿根草本植物，具有栽培周期短、结果早、管理方便、便于调控等特点，使其适宜实施保护地无土栽培。随着人们生活水平和消费水平的提高，为满足市场需求，就需要利用促成栽培及无土栽培等现代栽培技术实现草莓的周年供应。无土栽培技术在国外已被广泛应用于草莓的生产，在中国还处于试验阶段。前人对草莓无土栽培技术进行过一些研究，包括草莓无土栽培方式、无土栽培基质筛选、无土栽培营养液配制等。而无土栽培的成功与否，很大程度上取决于营养液配方、浓度是否合适、营养液管理是否能够满足植物生长的需求，因此正确、灵活地使用营养液是无土基质栽培的关键。
为此，本试验研究不同营养液配方对草莓生长及果实品质的影响，旨在筛选出适宜草莓无土栽培的营养液配方，同时为草莓无土栽培技术及肥水管理提供一定的理论依据。
 

1 材料与方法

1．1 材料

供试草莓品种为06－L87－1， 基质使用草炭、蛭石、珍珠岩按照体积比为1∶1∶1 的比例配制而成，营养液配方包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ五种营养液配方。不同营养液配方见表1 和表2。

1．2 方法

试验采用随机区组设计，每种营养液配方作为一个处理，共设计5 个处理，配方Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ分别计为处理A、B、C、D、E。每个处理种植草莓36株，重复3 次。试验采用盆栽的方式，花盆规格：长、宽、高分别为44、19．6、14 cm。试验在连栋温室内进行，于2014 年9 月定植，试验期间除处理外其他栽培管理措施相同。试验数据使用SPSS 和EXCEL 软件进行分析，用隶属函数法［12］评价5 种营养液对草莓生长和果实品质的影响。

隶属函数值计算公式：R（1）＝（Xi－Xmin）/（Xmax－Xmin）

式中，Xi

为指标测定值，Xmin、Xmax

为所有参试材料某一指标的最小值和最大值。累加各品种各指标的具体隶属值，并求出平均值后进行比较。
1．3 测量项目

1）生长指标的测定。分别测量草莓植株的叶柄长度、叶柄粗、株高、根茎粗、根体积、叶片数、叶面积、冠幅。

2）光合指标的测定。选择草莓植株第2 片展开的功能叶，使用CIRAS－3 便携式光合仪进行测量。

3）果实品质的测定。可溶性固形物含量使用PAL 数显糖度计进行测量；可滴定酸含量采用氢氧化钠溶液滴定法测定；可溶性糖含量采用斐林试剂法测定； 抗坏血酸含量采用分光光度计法测定；可

溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝法测定；果实硬度使用数显式水果硬度计（型号GY－4）进行测量。

2 结果与分析

2．1 不同配方营养液对草莓生长的影响

在草莓结果期进行了草莓各项生长指标的测定，由表3 可见，不同配方营养液处理下草莓植株的生长存在差异。处理B、处理D 两个处理的叶柄长度显著大于处理A 和处理E，其中处理D 的叶柄长度最长，其次为处理B。各处理间叶片叶柄粗差异不显著，其中处理E 的叶柄粗最大，其后从大到小是处理D、处理C、处理A、处理B。处理D 的株高最高，显著高于处理E，与其他处理间无显著差异。根的生长状况以处理C 最好，处理C 的根茎粗和根体积均最大。各处理间的根茎粗差异不显著；而处理C、处理D、处理E 的根体积显著大于处理A 和处理B。处理C、处理D 和处理E 的叶片数最多，都为15片，各处理间叶片数的差异不显著。处理C 叶面积最大，显著大于其他处理；处理C 的冠幅也最大，并且显著大于处理A、处理B 和处理D，与处理E 间差异不显著。

2．2 不同配方营养液对草莓光合特性的影响

由表4 可知， 处理C 叶片净光合速率最大，显著高于处理A 和处理B，各处理净光合速率从大到小为处理C、处理D、处理E、处理B、处理A。处理C叶片的蒸腾速度最大，显著高于处理E，与其他处理间差异不显著。叶片胞间CO2浓度处理C 最大，其次是处理A，都显著高于处理D，与其他处理间差异不显著。叶片气孔导度以处理C 最大，显著高于其它处理。处理C 植株叶片的各项光合参数均最大，表明处理C 叶片的光合特性优于其他处理。

2．3 不同配方营养液对草莓叶绿素含量的影响

由表5 可知，不同配方营养液处理下草莓植株叶片的叶绿素含量存在差异，处理A、处理D、处理E 植株叶片的叶绿素a 含量都显著大于处理B，其中处理E 叶片的叶绿素a 含量最高，其次为处理A。而处理C 与其他处理间叶绿素a 含量的差异都不显著。对于叶片中叶绿素b 含量，处理A 和处理E都显著高于处理B，与其他处理间差异不显著，其中处理A 叶片的叶绿素b 含量最高， 其次为处理E。处理A、处理D、处理E 间叶片类胡萝卜素含量差异未达显著水平，3 个处理的类胡萝卜素含量均显著高于处理B，其中处理A 叶片的类胡萝卜素含量最高，其次为处理E。处理A 与处理E 植株叶片的叶绿素整体含量要高于其他处理。

2．4 不同配方营养液对草莓果实品质的影响

由表6 可见， 处理D 草莓果实的可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、可滴定酸含量、果实硬度和可溶性固形物含量都最高， 且都显著高于其他处理。各处理间果实的抗坏血酸含量的差异都达显著水平，其中处理A 果实的抗坏血酸含量最高。

2．5 不同配方营养液处理下草莓生长的综合评价

由表7 可知，通过对不同配方营养液处理下草莓植株生长指标的隶属函数值进行分析，结果表明处理C 草莓植株的生长状况最好。

2．6 不同配方营养液处理下草莓果实品质的综合评价

由表8 可知，通过对不同配方营养液处理下草莓果实品质的隶属函数值进行分析，结果表明处理D 草莓的果实品质最佳。

3 小结与讨论

营养液能够提供植物生长所需要的各种营养液元素， 而营养生长是生殖生长的前提和基础，营养生长状况指标可以反映植株的适应性和生产潜力。本试验通过对各处理草莓各项生长指标的测量分析发现， 处理C 草莓植株的整体生长指标最好，处理C 草莓植株生长状况优于其他处理。营养液中所含的N、P、K 等元素都直接或间接地参与到光合作用中。植物光合作用是植物生产过程中物质积累与生理代谢的基本过程，是生长发育的基础，对植物的生长有重要意义。而叶绿素作为光合作用的主要色素，其含量的高低影响着植物的光合作用。由试验结果可知，处理A 和处理E植株叶片的叶绿素含量要高于其他处理。有研究表明，叶片蒸腾速率、气孔导度、胞间CO2浓度与叶片净光合速率存在正相关的关系。本试验研究结果表明，处理C 植株叶片的净光合速率、蒸腾速率、气孔导度、胞间CO2浓度都高于其他处理， 表明处理C植株叶片的光合特性较其他处理更好。矿质营养是果树产量和品质提高的物质基础。
隋静等研究表明不同施氮量会影响草莓的果实品质，高美娟等研究了核桃青皮复配营养液对设施草莓果实品质的影响。草莓果实可溶性糖含量及酸度决定了食用口感，果实硬度会影响草莓的储运状况，而且草莓富含抗坏血酸，比苹果和葡萄高十多倍。本试验研究结果表明，处理D 的果实可溶性糖、可溶性蛋白质、可滴定酸含量，果实硬度、可溶性固形物含量均显著高于其他处理，而抗坏血酸的含量仅低于处理A， 且与其他处理间的差异均达到显著性水平。综合分析表明处理D 的果实品质要优于其他处理。

综上所述，处理C 即营养液配方Ⅲ处理下的草莓，其植株的整体生长状况和光合特性最好，该营养液配方最适宜盆栽草莓生长。处理D 即营养液配方Ⅳ处理下的草莓，其果实品质整体要优于其他处理，营养液配方Ⅳ有利于提高盆栽草莓的果实品质。